Суп вишневый с рисом и сметаной, сливками

Вишни вымыть и из половины нормы удалить косточки. Остальные ягоды размять вместе с косточками и залить водой, варить на слабом огне 5—6 минут. Готовому отвару дать настояться 15—20 минут.

Затем протереть ягоды а отвар процедить через дуршлаг, добавить сахар, очищенные от косточек сырые вишни и довести до кипения.

Картофельный крахмал развести холодной кипяченой водой, влить в кипящий вишневый суп и снова дать ему закипеть. Рис отварить так, чтобы он был рассыпчатым, и промыть его в дуршлаге холодной кипяченой водой.

В тарелки положить отваренный холодный рис, налить суп и заправить его сметаной или сливками.

Состав:

2 л воды,

800 г вишен,

40 г крахмала,

250 г сахара,

120 г риса,

100 г сметаны или сливок.